石垣島から島らっきょう他届きました💖🙏💖
ありがたくいただきまーす💖🙏💖
塩漬けの仕方を6年前に執筆した記事で再確認🌈🌟
リンクはどういう事情か掲載できないので
本文をコピペしちゃいます
＊＊島らっきょう塩漬け方法＊＊
・・・お土産品店で買うと結構なお値段がするものが簡単に自作できる。
まず、株の島らっきょうを泥のついたまま、ざっと小分けにする。
そして葉の茶色くなって固い部分と、ヒゲ根をキッチンバサミで切り除く。塩大さじ1を振ってなじませ30分置く。
これを手でこするようにすると、表面の薄皮がツルンとむけるので、泥を洗い流して水気を取る。
ジッパー袋に、島らっきょう1束約200ｇに対し小さじ2の塩を加え良く絡める。
これを冷蔵庫にひと晩置いて、水洗いしたらいただける。
塩漬けは冷蔵保存をすれば１年でももつそうだ。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
Smart Magazine Okinawa
---沖縄独特の「島やさい」を楽しむ・春編--- writer:KIKO
#横浜de沖縄
#島らっきょう
#塩漬け
